フレンチキュイジーヌ ティアレ・マダムのブログ
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冬がきた❄️

2019.01.27マダム

こんにちは😃マダム智子です!昨夜はどうなるかと思った雪ですが、今は晴れてきました。朝がたティアレのテラスの植木にも雪が少し残ってたようです。

昨日の寒さを思えば少しマシのような気もしますが、いよいよ京都の寒い冬です。底冷えする京都と言われていますが、神社仏閣の雪景色の美しさは世界イチかもしれません💗

ランチタイムには通りすがりのお若い可愛いお二人が😍飛び込みでティアレに来てくれました💓お二人には今日の寒かった雪あがりの京都が温かい思い出になられるんだなぁとつい、想像してしまいました💕

今夜も沢山のご予約をいただいてます✨寒い中ティアレに足を運んでいただきたきまして、本当にありがとうございます😊

寒さ対策されて皆様日曜日をお過ごしくださいませ🌟

嵐山の心の恋人からいただいたネックウォーマーです。身体も心もホカホカ。

鈍色の空に裸の樹木もいいのだ〜〜〜〜

いつもティアレを楽しんでくださり感謝しています!

マダム智子でした💗

 

明日はティアレお休みをいただきます🌟

2019.01.25マダム

明日の土曜日は私の父の満中陰でティアレはお休みいたします。ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願いいたします✨

こんばんわ マダム智子です!サッカー⚽️にテニス🎾に春の選抜に盛り上がっておりますね。そんな中、私は股関節、足腰の痛みで弱って冬眠している感じです。痛み出して2日目のですが、1日の長いこと、長いこと。(T-T)

どこも痛くない状態のありがたさが身に染みました。(^。^)来週にはいつもお世話になっている整体の先生に治してもらうまで、焦らずゆっくりしようとおもいます。

今日のティアレはランチタイムはミュラーさん、奈緒さん、嘉章さんが、ダイナータイムはミュラーさん、嘉章さんが皆様とご一緒いたしました❣️シェフ橋本の元気の出るフレンチで私も元気になりたいものです、今度賄いをいただきます!笑

いつもティアレを楽しんでいただいて本当に感謝しています💗寒くなりますが、心は温まる週末を🌟

最近お客様からシェフのブラックアンガス牛のお料理に反響が凄くいです💓私もガッツリいきたいなぁ💕

 

京都の冬☃️

2019.01.17マダム

今日は定休日のティアレです!寒いですが青空が広がる一日でした。マダム智子です!皆様には寒い中ティアレに足を運んでくださり本当に感謝しています✨

本日から2月28日まで京のおもてなし コースご予約賜っております!皆さまどうぞご予約のお電話お待ちしています✨

実は私もシェフも大阪出身なんです。京都に来たのは私は嵐山オルゴール博物館に就職し、嵐山に一時ひとり暮らしをした時が始まりでした💕とてもとても若い頃の話ですが、嵐山オルゴール博物館は私にとって今でも夢のような時間を過ごせる心が暖まる場所です。 京都に住んで30年近くなるんですね。笑  住めば都とはよく言いますが、それにしましても本当に京都が大好きだなぁと❤️思います。他府県からティアレに来てくださる方の方が京都のことをよくご存知で、私はよく教えていただきまふ。そして住んでいても改めて京都の空気、景色、街並み、歴史、そして周りの人々。全て好きだなぁと感じます。

お店のある麸屋町通は実は平安京の時には富小路通とよばれてだそうですね!その後麩麺を売るお店が多かったことからこの麸屋町通と名前がついたと言われてるとのことです。この辺りは京都の中でも特に気がきれいです。御所が歩いて10分もかかりません。近くに白山神社があるのも好きです💕こちらは小さい神社ですがとても趣きがあって街中のオアシスです。神様とお話したい時いいですよ、私はいつも助けていただいてます。

歩くとモダンなお風呂屋さんもあります。二本東の通りには寺町通りもあり、可愛いお店、老舗のお茶屋さん、和菓子屋さん、和紙屋さん、飴屋さん、古本屋さんなどがあります。とてもとてもティアレの周りは魅力的です💓

是非ご旅行の方は色々歩いて散策を楽しまれるのもおススメです🌟寒い京都❄️ならではの暖かみのある京都を体験できると思います💕

いつもティアレを楽しんでいただきまして本当にありがとうございます😊寒い京都の冬は特に皆様のハートを暖かくするシェフ橋本のお料理で京都をお楽しみいただけるようご用意しています🌟是非皆様のご予約をお願いいたします✨

マダム智子でした💕

押小路通にはこんなモダンなお風呂屋さんが💕💗💗

しゃれてますね❣️💚

世界旅行

2019.01.14マダム

こんにちは😃快晴で暖かい京都、ティアレにはご家族でお嬢様の成人式のお祝い🥂のお食事のお客様もいらっしゃいました🌟本当におめでとうございます🎉㊗️お美しいお嬢様が益々輝かれます事をお祈りしています🌟✨✨💓

先日のティアレ定休日スパイスのお話を聞きに大阪の

mon jardin secret  モンジャルダンセクレ  というお店にシェフ橋本が行って来ました。経営されてるNicolas chauvatさんから伺う大変興味深いお話だったと、充実した時間だったようです❣️ニコラさんありがとうございました😊私も早速シェフとスパイスのお話で盛り上がりました!笑

フランス料理は香りの料理と表現されてます。ティアレのお料理にも実は様々なお料理にスパイスが使われています。

例えば夜のオードブルにでてくるソースエメラルド。こちらはえんどう豆の美しいエメラルドグリーンの色のソースにはアニスが入っています。えんどう豆の旨味に広がる風味に行ったことのない世界を旅している感覚になります。私はこの感覚が好きでやっぱりフランス料理が好きでシェフのお料理は大好きだなぁと思います。タヒチのスパイス、バニラを使うお料理はタヒチで食べた洗練されたフレンチの一皿に感銘を受け、日本で完成させたお料理です。こちらは特に特に男性のお客様からも高い評価をいただいてます。ありがとうございます😊

 

今日はフランスの人が毎日でも食べたいレンズ豆のお料理を賄いで作っていただきました。実はシェフ橋本のレンズ豆のお料理始めて食べたんですが。本当に美味しくて、毎日このお料理とバゲット🥖とワイン🍷の生活したい💓これにはクローブが入っているとのことで、ワインが進む味です。笑

今日の賄いです💕

 

科学的な根拠に基づいたスパイスの美味しい使い方。健康との関係。科学的にも立証されている効能などなどニコラさんのお話をいただき、シェフ橋本がまた皆様に美味しいフランス料理をお作りしたいという意欲に溢れたスタートになりました。2019年いいスタートのようです❣️

ニコラさんのところで購入したスパイスの1つで始めて手にしました。ティムールペッパーという名前のスパイスで、パッションフルーツ、柑橘系の香りが広がる忘れられない香りと風味です。また皆様に味わっていただける時がくると思いますのでお楽しみにいらしてください💓

 

いつもティアレを楽しんでいただき本当に感謝しています✨どうぞ充実した連休を💕💗💗

マダム智子でした❣️

 

 

 

いよいよ🌟

2019.01.09マダム

こんばんは✨マダム智子です🌟今日も晴れやかな空のもとティアレに沢山のお客様がいらしていただきました。本当にありがとうございました😊

お正月があけ、いよいよ今年卒業する大学生のアルバイトさんの送別の会をしてくださったお客様もいらっしゃいました😌ありがとうございます✨社会人となられる方へのエールと愛がいっぱい詰まった会に私も心が温かくなりました💗🌟

ティアレにも今年卒業生が一人。お客様からの信頼のあつい嘉章さん。シェフから新しいブローチをいただいて、益々パワーがみなぎっています❣️笑   卒業めでたくもあり、悲しくもありT^T ティアレではあと、僅かですが、皆さまどうぞよらしくお願いいたまします💗

 

そしてこちらは

京のおもてなし2019 早春        ティアレも参加いたします❣️美味しい京の食材が食べられるお店   

期間は2019年  1月16日(水)〜2月28日(木)までです!

京のおもてなしコース 6500円 特別企画で楽しんでいただけます🌟

ぜひぜひ皆様ご予約お願いいたまします💗

 

 

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